什麼是「生巧克力」？

"生"是指柔軟、新鮮的意思,生巧克力最令人懷念、享受的是它短短幾秒就能讓人享受「入口即化」的幸福感。

巧克力需要放冰箱嗎？如何保存？

巧克力最適合之溫度為18℃至20℃，最忌高溫多濕，如果溫度超過28℃則巧克力油脂會開始軟化溶解，所以巧克力在高溫的環境下才須置於冰箱冷藏，否則置於常溫即可。

巧克力表面泛白，還可以食用嗎？

巧克力遇到高溫時，會溶解出油脂，當巧克力又置於較低溫之環境時，則溶解出之油脂會變成白色，分布於巧克力表面，其外觀難看，但無礙健康。